Per il nostro cervello [...] i prodotti commestibili non sono tutti uguali: in una manciata di millisecondi sappiamo distinguere i cibi a maggior contenuto energetico, le pietanze cotte, i frutti maturi.[...] Quando si tratta di gola preferiamo istintivamente il rosso al verde, come ha dimostrato una ricerca condotta dal gruppo di Raffaella Rumiati della Sissa di Trieste.
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