La torrefazione di Trieste celebra i vent'anni dell'Università del Caffè. […] Il fiore all'occhiello è il Master universitario in Economia e Scienza del caffè Ernesto Illy, rigorosamente a Trieste, che si avvale del contributo dell'Università di Trieste, Udine, la SISSA (Scuola internazionale Superiore di Studi avanzati) e il CMB (Consorzio di Biomedicina Molecolare) e che comprende 400 ore di formazione in cui si approfondisce ogni aspetto dell'intero ciclo produttivo.
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